MISTURAS BIZARRAS DE CHEFS FAMOSOS

FATOS INTERESSANTES DOS CHFS

O nosso desejo hoje é mostrar aos queridos leitores,que o gosto na gastronomia é um mundo cheio de nuances, que não impede ninguém de fazer aquele prato ou aquela receita ou aquele lanchinh, da maneira que quiser desde que a satisfação lhe traga um prazer gustativo relevante.Pesquisamos e encontramos muita coisa estranha,para alguns, que são altamente prazerosas para os grandes mestre da culinária.

VEJAM:

CHEF DEMIAN FIGUEIREDO

CHEF DEMIAN FIGUEIREDO

Chef Demian Figueredo do famoso Buffet LES AMIS,SP, adora comer a bolacha doce recheada para quebrar o salgado do salame com requijão.Diz que para ele é uma m istura dos extremos, do salgado e picante do salame com o doce da bolacha.E defende que não é nenhum pecado gastronomico, pois é um costume asiático esses constrates.

CHEF  JEFFERSON RUEDA

CHEF JEFFERSON RUEDA

Chef RUEDA é do badalado Restaurante POMODORI,SP.Sua mania ortodoxa é comer pão francês fresquinho,sem miolo, recheado com Bis, ou uma taça de sunday de caramelo com batata frita.Outro hábito é tomar sopa fria n o café da manhã, e feijoada de madrugada

CHEF RENATO CARIONI

CHEF RENATO CARIONI

O Chef Renato é do  Restaurante CATALOUPE,SP.Os seus petiscos estranhos são:bolinho de arroz,pizza e lasanha geladas.E mais, bolo de chocolate…com maioneseÉ uma mania que inventou criança e que lhe acompanha até hoje.Acha divino

CHEF BENNY NOVACK

CHEF BENNY NOVACK

O Chef Benny  Novack dirige o Ice Bistrô,SP.Suas esquisitices são:Biscoito de Povilho murcho.Confessa que sempre que compra esse biscoito, trata de deixar o saco aberto para ficar no ponto que aprecia. Outros de seus hábitos é uma tapioca bem grossa para acompanhar uma Coca-Cola sem gas.E que assim procede todos os dias QUANDO RETORNA DE SEU BISTRÔ.

CHEF DANIELA FRANÇA PINTO

CHEF DANIELA FRANÇA PINTO

A Chef Daniela é quem dá nome ao aristocrático Lola Bistrô,SP.Mas…quando saiu de sua receitas divinas,tem suas esquisitices gustativas.Vejam:Adora,sem pudor,na intimidade,mergulhar no refrigerante esfi has ou pedaços de pizzas de preferência papperoni.E exclama,aquela pimentinha aquele gosto agri doce,hummmmmm.Outra é fazer sanduiche de strogonofe.

FINAL- Qualquer um pode ter sua preferência.O importante é o prazer de degustar, sem se incomodar com a opinião dos outros.Gostou, gostou.E daí?(Fontes:História da Alimentação – Internet e Folha de São Paulo)

E seus mistérios

QUIABOS E BABAS

Para tirar a baba pegajosa dos quiabos, pingue algumas gotas de limão por cima.Assim ele fica mais enxuto e gostoso para o consumo.

PALMITO BEM MACIO

Para que o palmito fique macio como os de lata,  leve ao fogo o suco de um limão grande, água e sal. Quando estiver fervendo, desfolhe o palmito e corte,com uma faca inoxidável, diretamente na água fervente. Deixe cozinhar até ficar macio, escorra e prepare como quiser. Ficará um decidido show.

CONSERVAR O COLORIDO DAS BETERRABAS

As beterrabas conservarão seu colorido se forem cozidas com casca e um pedacinho de caule. adicione uma pitada de açúcar à água do cozimento. assim, as beterrabas ficarão mais saborosas e com aquela côr maravilhosa de bonita, e aumenta o apetite, ainda mais.

Para não deixar a beringela escurecer

Corte a berinjela crua em fatias e mergulhe em àgua com um ½ copo de leite, durante meia hora. Dessa forma, a berinjela fica mais macia e não escurece, dando uma aparência muito gourmet e apetitosa.

COMO GUARDAR TOMATES

simples:Basta colocá-lo dentro de uma vasilha com farinha de trigo.A vasilha pode ser guardada dentro ou fora da geladeira..

TIRAR A PELE DO TOMATE

Para tirar a pele do tomate com facilidade, espete um garfo e passe o tomate na chama do fogão.Sómente.Assunto resolvido

COSTELA NO BAFO É MUITO BOM!!!!!!!!

Volta ao comentário dos gourmets potiguares o restaurante costela NO bafo, que fica na rua Sã José 1981, bairro de Lagoa Nova, tel. 30820307. Isso porque o restaurateur Laurimar Ajala acrescentou em seu menu, agora, costelas de cordeiro e de suino.E mais, uma rabada que é algo divinal.Primeiro a rabada fica marinando durante 24h,.depois é cozida. Do caldo do cozimento é retirado toda a gordura, restando uma geléia, que é o tempero que faz essa rabada diferente e maravilhosa.Lembrem-se que a costela no bafo, para ser perfeita, fica durante 10 horas em um compartimento hermeticamente fechado, recebendo fogo por baixo.Esta quentura,ou melhor, este bafo é que cozinha as costelas. Fantastico!É uma comida de alta técnica culinária.Caso você não queira consumir lá, ele tem quentinhas para se levar para casa. O ambiente é agradável e familiar.Reserve,antes pelo telefone, porque vive cheinho da silva.

PORQUE O SELF ORIENTE

Respondemos ao e mail de  Laurdeline Fonseca indagando o porque se falarem tão bem do novo restaurante Oriente,(é a 3a.filial) do restaurateu yi fung .Como se trata de via de mão única voce terá de vir pela av. Prudente de Morais e entrar na Lima e Silva. É logo no começo, num magestoso prédio, bem em frente ao Unicor.Não tem erro. só funciona, atualmente, das 11h as 15,30h, com um self service de pratos de comidas de casa,o famoso trivial, mais os nacionais, internacionais e orientais. Sendo que muda o bufê todos os dias, e sempre apresenta um prato de alta culinária.Daí o sucesso.

SEGREDOS DOS CHEFS – ABRASEL

Agradeço a abrasel, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, seção do rn, sob a presidência de Ariel Scaff Junior,proprietário do Only Pizza,um exemplar do livro  segredos dos chefs,que reune as principais receitas dos 50 restaurantes potiguares que participaram do brasil sabor, que é o m aior festival gastronomico do mundo. Normalmente conta com a participação de dois mil restaurantes do Brasil todo.As receitas que alí encontramos são ótimas. Vejam como é fácil fazer o Ravioli Barreira Roxa;o Acarajé Potiguar do bar e restaurante Dom Vinicius;Filé do Chef com Ravioli de Jerimum do restaurante Mazzano, e ai por diante.Soube que estava a venda nas livrarias da cidade e na banca de Tota em Petropolis

SPOLETO COM NOVIDADES

Um self service gostoso é o spoleto que funciona na praça da alimentação do Shopping Midway.Sempre inova. Agora, alem de você mesmo preparar o que vai comer, o spoleto decidiu sugerir receitas já prontas pelo chef italiano gianni carloni.Indico degustarem o  Canelone com  Recheio de Camarão Cream Chease.Vale o pecado da gula.

JOR.CASSIANO LANÇA LIVRO:HOTEL DE TRâNSITO

O Jornalista CASSIANO ARRUDA,que ha mais de 40 anos milita na imprensa potiguar,assim como é um competente publicitario e marqueteiro politico, decidiu agora,depois de mais de 40 anos,contar para a posteridade e para a nova geração potiguar, o que era Natal ha 40 anos.Na época era editor do Jornal Tribuna do Norte,enquanto este colunista era Diretor da Rádio Cabugi,ambos orgãos pertencentes ao Grupo Aluizio Alves.Cassiano foi preso pela Revolução de 1960,e nas páginas que escreve fala do amor de sua vida e dos episódios políticos da época, em que foi testemunha presencial.O seu livro será lançado hoje sábado, na livraria Siciliano Midway Shopping.

EX SECRETARIO JUSSIER ADVERTE O ESCANDALO DO FARAONICO PROJETO ARENA DAS DUNAS RESTAURANTE 294 – O Assunto era a entrevista dada na TV PONTA NEGRA e na Imprensa escrita pelo ex-Secretario de Turismo do Estado, ex-Presidente da EMPROTURN,Presidente do AMERICA f.C. por 10 anos, e atualmente, integra orgão de turismo nacional e é atuante empresário.Foi a apresentação que fizeral naquela mesa perto da entrada.E continuaram:ha um absurdo totalj nesta “estória” de Natal uma das sédes da Copa do Mundo de 2014.E apresentou os seguintes dados.

OS MOTIVOS

Natal é a cidade mais pobre financeiramente que concorreu como uma das 12 sédes da Copa.Mas foi a cidade que apresentou o projeto mais rico e mirabolante de todos.Enquanto São Paulo vai só reformar um estadio particular,o Murumbi,o Rio de Janeiro reforma o Maracanâ, Belo Horizonte reforma,também, um estadio particular e Recife cria um polo de desenvolvimento ha 40 k da cidade,onde contruirá conjuntamente b10 mil casas populares.Natal se propões a um investimento de n15 bilhões de reais,sendo só o Estadio 300 milhões.E mais, para isso, vai derrubar um magestoso estadio, um outro menor( Machadão e Machadinho).O centro Administrativo do Estado.Deixando livre uma área de 45 hectares para negociar com grupos privados este vultuoso empreendimento.

O ABSURDO

Nessa área(45H) seria construido,alem do Estadio ou Arena das Dunas, um Centro Administrativo para o Governo do Estado e outro para a Prefeitura de Natal. Só que para isso toda a área(45h) seria entregue a um grupo privado por 30 anos.Tanto o Estado como a Prefeitura, durante 30 anos iriam pagar alugueres dos Centros a este suposto grupo.E durante a construção todas as repartições do Estado teriam de se transferir para imóveis alugados a particulares.

Alem disso tudo, seriam derrubados todo o patrimonio construido com muito sacrificio com o nosso dinheiro>:o Machadão, o Machadinho,o Centro Administrativo e tudo mais que estiver na área.

TUDO O QUE EXISTE É VIRTUAL

O Dr. Jussier disse, prticamente corrob orando as palavras do Presidente do Conselho de Engenharia e Arquitetura- CREIA aqui do Estado, que não existe nenhum projeto feito.Ha sim uma projeção virtual,sem cálculos e sem projetos arquitetônicos, eletricos, hidraulicos, estudos ambientais etc… etc…Só que isto custou ao Estado 4 milhões de reais,pagos a uma empresa que um dos sócios é a filha do Presidente da CBF RICARDO TEXEIRA.Aí já meteram a mão, não se sabe quem daqui participou.Porque foi o custo de projeto mais caro de todas as cidades que concorreram.

O QUE ESTAR POR TRÁS DE TUDO ISSO

Muito simples. Não vai sair construção nenhuma e muito menos vai haver derrubada de nada, porque vem muita coisa por ai para impedir.Mas a turminha que quer comer de qualquer maneira, principalmente,em final de Governo, deseja só que sejam feitos projetos e mais projetos. Cada projeto é um dinheirão, e sobra bastante para os gulosos cidadãos.

AS PROVIDÊNCIAS

Disse Jussier e comentava o pessoal no 294, que já ha 2 Ações.O Arquiteto MOACIR GOMES, autor do projeto do MACHADÃO e um dos autores do Plano Diretor de Natal, arquiteto dos mais conceituados do Brasil, fez um denuncia ao MINISTÉRIO PÚBLICO ESTADUAL.Dessa denuncia resultou:

1- O Inquerito Civil de nº 034/2009 da Promotoria  de Justiça do Patrimônio Público Estadual com a finalidade de apurar a aventura imobiliária dos projetos,custo,da ARENA DAS DUNAS.

2- Inquerito Civil nº 019/09 da 12ª Promotoria de Justiça do Meio Ambiente, afim de apurar o comprometimento do Patrimônio público com  irreparáveis danos materias, históricos e culturais, e impacto ambientais, tudo através de promessas enganosas

O QUE ISTO REPRESENTA

Representa,conforme as declarações do empresário  e profundo conhecedor do turismo e do mundo futebolisticos potiguar, que por decisão judiciária, até a Sentença final do Juiz que receber as denuncias do que forem apurados nesses INQUERITOS, nada pode ser derrubado, nem Machadão, nem Machadinho e nem o Centro Administrativo.E concluiram com o verso do poeta; e agora Wilma ? como vai ser? Desse mato não vai sair dinheiro para as eleições não!!!! E se calaram, aplaudindo a coragem do empresário JUSSIER SANTOS.

AS PESQUISAS APAVORAM O GOVERNO

ABADE-Conversavam da avalanche de publicidade que o Gov. Wilma despejou na Tv, Rádio e Jornal de Natal nos últimos 30 dias.São muitos milhões.E indagaram, sabem porque?As pesquisas amigos,.Só estar dando contra Wilma.Vejam:O IPESPE em todos os Estado do Brasil,para consumo  interno dos DEMOCRATAS.No RGN deu o seguinte resultado:

Para o Senador: GARIBALDI 69% -JOSÉ AGRIPINO 69% – WILMA 44%.Para GOVERNO:

ROSALBA 48% – ROBINSON 15% – J.MAIA 12% e IBERÊ 3% – PRESIDENTE DA REPUBLICA: SERRA 38% – DILMA 14% – CIRO 12% -COLLOR 7% e LUIZA HELENA 5% -

A outra pesquisa feita pelo marqueteiro LAVAREDA: GARIBALDI 62% – AGRIPINO 61% – WILMA 31% .E um outro senhor disse que um amigo lhe havia dito que a tal opesquisa do IBOPE que WILMA só divulgou a aprovação de seu governo, teria dado: GARIBALDE 66%,AGRIPINO 64% e WILMA 38%.Para Governador teria sido um arrazo:ROSALBA 58% – ROBINSON 10% – J. MAIA 5% e IBERÊ 4%.

Dai o seu marqueteiro mor ter sugerido até o final do seu governo em abril que ela fizesse um impacto violento de publicidade por todos os meios.Caso contrario era melhor ela sair candidata a Deputada Federal ou tentar um acordo geral no Estado, enterrando IBERÊ.Será que ela tem coragem?

VIREI-ME E NÃO VI MAIS NINGUÉM

SAL E BRASA UM MUNDO DE CAR­NES

SAL E BRASA NATAL

O GRUPO VI­TO­RIO­SO – Os em­preen­de­do­res NIL­TON, VAL­DE­MIR, LUIZ, NEL­SON RU­BENS e ZE­ZI­NHO, reu­ni­ram-se e cria­ram a ba­da­la­da chur­ras­ca­ria SAL & BRASA no Es­ta­do de São Paulo .

Hoje já são 07 casas es­pa­lha­das pelo Bra­sil: Natal, S.J.do Rio Preto(SP), Sal­va­dor, For­ta­le­za, Re­ci­fe, João Pes­soa e Pi­ra­ci­ca­ba(SP). Todas em pré­dios pró­prios, mo­der­nos e con­for­tá­veis, com um único ob­je­ti­vo: dar con­for­to aos clien­te e ofe­re­cer a me­lhor carne do Bra­sil, nos seus mais di­ver­sos cor­tes e das mais di­ver­sas es­pé­cies, além de far­tas mesas de em­bu­ti­dos, quei­jos, co­mi­das quen­tes, sa­la­das e sus­his.

EM NATAL

Em Natal/RN, a Chur­ras­ca­ria SAL & BRASA fica na Av. Ro­ber­to Frei­re, 1426, te­lel­fo­ne 3217-5919, bair­ro de Ponta Negra, num mo­der­nís­si­mo e belo pré­dio, com dois am­bien­tes in­ter­nos, ambos cli­ma­ti­za­dos. Com­põe-se de uma ilha de Frios, Quei­jos, Sa­la­das, Mo­lhos e em­bu­ti­dos, dos mais di­ver­sos; uma outra ilha só com co­mi­das quen­tes, onde po­de­mos en­con­trar Ca­ma­rão, Ba­ca­lhau, Peixe e Car­nes e Pa­ne­la, com­ple­men­tan­do com Mas­sas; a 3ª ilha é de co­mi­das Ja­po­ne­sas, com Suhis & cia Ltda. Aí a gente se serve a von­ta­de. En­quan­to isso, corre de mesa em mesa es­pe­tos das me­lho­res car­nes do mundo, como Pi­ca­nha, Al­ca­tra, Ma­mi­nha, Fral­di­nha, Cos­te­la, Ponta de Agu­lha, Cupim, Con­tra-Filé e segue in­ter­mi­na­vel­men­te até  a gente pedir para parar.

Em con­tra­par­ti­da, há a com­ple­men­ta­ção com es­pe­tos de Fran­gos, Peru, Fai­são e, em Fes­ti­vais sem­pre, a fa­bu­lo­sa Carne de Car­nei­ro Pre­co­ce. Sim­ples­men­te Di­vi­no. Não pode haver, em qual­quer lugar do mundo, maior RO­DI­ZIO DE CAR­NES como esse. Pode haver igual. E olhe lá, pois eu co­nhe­ço um pu­nha­do de chur­ras­ca­rias por este Bra­sil a fora. Daí fa­zer­mos ques­tão de tra­zer aos que­ri­dos lei­to­res, mais este fa­bu­lo­so RO­DÍ­ZIO des­tas ter­ras dos Reis Magos, sem en­cher­mos os seus olhos e des­per­ta­mos a gu­lo­di­ce, caso co­me­çás­se­mos a des­cre­ver as di­vi­nas so­bre­me­sas e as car­tas imen­sas de be­bi­das.

A­mi­gos, hoje fa­ze­mos uma pe­que­na pausa nas DICAS, para lhes apre­sen­tar as TRÊS CER­VE­JAS MAIS CARAS DO MUNDO. A be­bi­da mais con­su­mi­da nos cinco con­ti­nen­tes é a CER­VE­JA. Mas, há pre­cio­si­da­des como as que es­ta­mos lhes mos­tran­do hoje, que so­men­te quem tem muita grana e bom gosto pode se de­li­ciar.

Eis:

Elle Bon Secours

Esta é a cer­ve­ja mais cara do mundo, custa apro­xi­ma­da­men­te US$ 1.000,00 a gar­ra­fa (ou dois mil reais), o que vai dar um custo de apro­xi­ma­da­men­te US$ 300 a tu­li­pa, (600 reais).  Ela só pode se en­con­tra­da em um bar cha­ma­do Bier­dro­me, em Lon­dres.

Esta cer­ve­ja é feita pela Bos­ton Beer Com­pany, uti­li­zan­do o nome de um dos pais do Es­ta­do Norte Ame­ri­ca­no, Sa­muel Adams.

Samuel Adams Utopias

Ela está em se­gun­do lugar na lista das cer­ve­jas mais caras do mundo, ao custo de US$ 100 por gar­ra­fa de 700ml, ou, US$ 50 a tu­li­pa. Ela é ven­di­da em em­ba­la­gens de cobre que lem­bram os fer­men­ta­do­res que são uti­li­za­dos há cen­te­nas de anos por cer­ve­jei­ros. Seu ín­di­ce al­coó­li­co é de 25%, tor­nan­do-a a cer­ve­ja mais forte do mundo (lis­ta­da no Livro Guin­ness de Re­cor­des). O pro­ces­so de fazer esta cer­ve­ja pode levar até 12 anos, dando a ela ricos sa­bo­res. Diz-se que a pro­du­ção é li­mi­ta­da à 8.000 gar­ra­fas por ano.

Tu tan kha men Brew

A re­cei­ta com que esta cer­ve­ja é feita ba­sea­da em um mé­to­do des­co­ber­to por um time de ar­queo­lo­gis­tas/egip­to­lo­gis­tas da Uni­ver­si­da­de de Cam­brid­ge, no Tem­plo do Sol da Rai­nha Ne­fer­ti­ti, no Egito. Acre­di­ta-se que a fer­men­ta­do­ra en­con­tra­da em uma das qui­nas do tem­plo foi feita pelo Rei Akhe­na­ton, pai do Rei Tu­tan­câ­mon. Era neste local tam­bém que os Rei e a Rai­nha fa­ziam seus ri­tuais de ado­ra­ção. Os ar­queo­lo­gis­tas pro­cu­ra­ram au­xí­lio de cer­ve­jei­ros es­co­ce­ses e a cer­ve­ja é feita no la­bo­ra­tó­rio da Uni­ver­si­da­de de Cam­brid­ge, ao custo de US$ 52 por gar­ra­fa. A pro­du­ção é li­mi­ta­da e nu­me­ra­da.

- MAIS RES­TAU­RAN­TES ABREM EM NATAL

- UM PRATO DELI­CIO­SO DO ARMA­ZÉM GOUR­MET

- GUINZA VAI DE FRAN­CÊS

JOBIM GAS­TRO­NO­MIA & MÚSI­CA

– Trata-se de uma pro­pos­ta nova em ter­mos de res­tau­ran­te. Assim, o empre­sámúsi­ca, tran­qui­la­men­te. O JOBIM GAS­TRO­NO­MIA e MÚSI­CA fica na Praça das Flores, Petrópolis, bem per­ti­nho do Biggi Restô. Todo o Cardápio é do mes­tre dos Chefs Potiguares EUGÊ­NIO CAN­TÍ­DIO. É enxu­to, mas com pra­tos deli­cio­sos, como o famo­so Risoto de Ratatouile com Filé de Badejo e

Molho de Maracujá. Em Massas, pode pedir o Fettuccine tru­fa­do com Lombinho de Carneiro e para sobre­me­sas, nossa suges­tão é para as Frutas Flambadas com Domec, Sorvete de Tapioca, Calda de Maracujá e Cavaco Chinês. Tem des­ti­la­dos nacio­nais e impor­ta­dos, Cervejas, Refrigerantes e Sucos. Funciona, desde já, só para Jantar. Tel. 3202 4200. Estacionamento fácil.

EUROBAR RES­TAU­RAN­TE & BAR. Outra novi­da­de na gas­tro­no­mia de Natal. Abriu suas por­tas na sexta-feira, 19/06. É um empreen­di­men­to do indus­trial GALU­BER JÁCO­ME, que tem a INCO­PLA­GE, fabri­can­te de Garrafas e Garrafões  de PVC, no Distrito Industrial de Macaíba/RN. O EURO­BAR irá fun­cio­nar em três sis­te­mas: no almo­ço Self Service; a noite e pela manhã como bar e petis­ca­ria, espe­cia­li­zan­do-se em gre­lha­dos e sus­his. O res­tau­ran­te está lindo, com um pro­je­to muito feliz e de bom gosto. Fica na Av. Prudente de Morais, 5220, tele­fo­ne: 8828-4554, logo ­depois do Castelão, do lado direi­to de quem vai para a  Candelária, BEM EM FREN­TE AO KAR­TÓ­DRO­MO. O Cardápio é diver­si­fi­ca­do. Fora o self-ser­vi­ce com comi­das regio­nais, o a La Carte apre­sen­ta diver­sos pra­tos de FILÉ e de CAMA­RÕES. Aceita car­tões e tem esta­cio­na­men­to fácil. Muito agra­dá­vel de mesmo. Música ao vivo de quar­ta a domin­go.

ORIEN­TE SELF-SER­VI­CE – Abriu a sua 3a Filial, agora num majes­to­so pré­dio na Av. Lima e Silva, logo no come­ço, ali em fren­te ao Castelão, e na rua fica bem em fren­te ao INCOR, Está fun­cio­nan­do só para almo­ço. Aliás, vale salien­tar, que o Grupo de Self-Service ORIEN­TE é elo­gia­dís­si­mo como um dos melho­res no ramo, aqui em Natal, por­que diver­si­fi­ca os ser­vi­ços pres­ta­dos aos clien­tes, indo da cozi­nha chi­ne­sa-japo­ne­sa até a con­fei­ta­ria e sor­ve­te­ria.

UM JAN­TAR A FRAN­CE­SA, num res­tau­ran­te de cozi­nha japo­ne­sa. Isso mesmo. O Restaurante GUIN­ZA, Via Costeira, Natal/RN está pre­pa­ran­do um JAN­TAR a Francesa para come­mo­rar o Ano da França no Brasil. Será no dia 03 de julho de 2009, onde será ser­vi­do um menu degus­ta­ção com 08 pra­tos, sendo que serão apre­sen­ta­das recei­tas de ­fusion da gas­tro­no­mia inter­na­cio­nal da França com a do Brasil. Assim tere­mos: Carpaccio de Badejo; Mousse de Palmito; Role de Filé Mignon com mos­tar­da Dijon; Consomê de Cogumelo Shitake e vai por aí, com muita sofis­ti­ca­ção e bem gour­met. Os ­vinhos para a har­mo­ni­za­ção serão da Carta  da Distribuidora Grand Cru. Preço do con­vi­te a de R$ 60 reais.

CHOPPERIA PETRO­PO­LIS é o ponto de Natal, ali no Pátio do Colégio Estadual em Petrópolis que mais mudou de nome aqui em Natal. O mais anti­go era o de Sorveteria Atheneu. Depois disso, já des­fi­la­ram não sei quan­tos. Agora o sócio Luciano com­prou a parte do sócio George e tirou o nome de Delia Bar e Choparia para CHOP­PE­RIA PETRO­PO­LIS. Também tem uma coisa, é um dos luga­res mais tra­di­cio­nais de Natal para turma anti­ga e nova que gosta de uma cer­ve­ji­nha e chopp bem gela­di­nho. Bem, o ser­vi­ço con­ti­nua bom e os peti­cos óti­mos.

O Shopping SEA WAY, Av. Roberto Freire, Capim Macio, parte agora para se trans­for­mar no ­melhor e mais con­cor­ri­do Shopping Center gas­tro­nô­mi­co de Natal. Assim é que com a con­sul­to­ria do Chef SAMIR HEC­KERT, da Cooordenação do Curso de Gatronomia da UNP, pre­ten­de, a par­tir de JULHO pró­xi­mo, botar pra que­brar. Inicialmente, já tem como certa a aber­tu­ra do RES­TAU­RAN­TE BRO­COIÓ, que rei­nou muito tempo no bair­ro de Ponta Negra, com  a cozi­nha ser­ta­ne­ja e uma cacha­ça­ria que trans­ce­deu as fron­tei­ras aqui do Estado. Pretende ­seguir o mesmo sis­te­ma. Sem dúvi­das, foi um acer­to. Outro é o Bar PRO­VI­SÓ­RIO, que se apre­sen­ta com ape­ri­ti­vos frios, uma novi­da­de para Natal. Anunciam mais o BAR ­CALHAU E O vem cama­rão. O BAR ­CALHAU pre­ten­de con­cor­rer for­te­men­te com as casas  por­tu­gue­sas da cida­de. Boa para­da. O dife­ren­cial é que pre­te­dem apre­sen­tar 4 res­tau­ran­te e bares, mas com um ser­vi­ço uni­fi­ca­do. Assim, o clien­te pode pedir ao mesmo gar­çon o car­dá­pio de qual­quer um, sem dife­ren­cia­ção. Bem como o paga­men­to tam­bém será de caixa única. É uma ino­va­ção. Eu colo­co muita fé no CELSO CRUZ, ele enten­de das coi­sas.

- O DESE­JO DE GARI­BAL­DI

- A ESTRA­NHA PES­QUI­SA DE  WILMA

- LICITAÇÃO PERI­GO­SA A VISTA

- A CARA DE PAU DE LULA

Bar do Mercado em Caicó – Os pre­sen­tes fica­ram impres­sio­na­dos com a desen­vol­tu­ra do Senador Garibaldi na festa Santo Antonio do Povo, no Município de Santana do Seridó, na casa do Prefeito Iranildo, primo do ex-Prefeito Hudson Pereira de Brito, fiel escu­dei­ro de Iberê e hoje desa­fe­to do pró­prio Iranildo, demons­trou ao lado da Senadora Rosalba. Pois bem, rela­tou um polí­ti­co pre­sen­te, no Bar em Caicó. O sena­dor Garibaldi fez dis­cur­so e deu cla­ras demons­tra­ções do seu afi­na­men­to polí­ti­co com a Senadora Rosalba. Comentaram: Henrique vai ter que ser muito forte para demo­ver o dese­jo de Garibaldi de não mar­char ao lado da Rosa na cam­pa­nha desta ao Governo no ano que vem. Aliás, comen­tou um asses­sor na hora, que o que mais intri­ga este pes­soal é o que move Henrique para ten­tar levar o primo Garibaldi para o lado de Wilma, já que ela deu tan­tas ras­tei­ras nele ao longo da vida polí­ti­ca. Só ami­za­de ao secre­tá­rio de infraes­tru­tu­ra, não pode ser. Tem que ter mais coisa aí, disse um alia­do iden­ti­fi­ca­do como asses­sor do Deputador Nélter Queiroz.

Mandaram-me CORA CAROLINA pedindo que publicasse, porque  escreveram tantas loas aos Chefs de Cuisine hoje, predominantemente homens, e se esqueceram da RAINHA – mãe de todas as cozinhas: A MULHER. E, decididamente, as rosas que nascem de cada palavra desta genial POETISA, diz  da justeza do cantar das receitas nascida nas COZINHAS a lenha, em cada rincão deste imenso Brasil, de deliciosos quitutes que permanecem para sempre, na memória pátria, de nossa gastronomia, raízes maiores de nossa cultura.

Diz a missivista que ninguém se sinta ofendido culturalmente, se o nome que ela dá a este POEMA de palavras simples, de inspiração de gente igual seja:

A MULHER-COZINHEIRA

“Sou mulher como outra qualquer.

Venho do século passado

e trago comigo todas as idades”….

-Sou mais doceira e cozinheira

do que escritora, sendo a culinária

a mais nobre de todas as Artes:

objetiva, concreta

jamais abstrata

a que está ligada a vida e a saúde humana”.

“…O Pão chega pela manhã em nossa casa.

Traz um resto de madrugada.

Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada.

Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios.

Vem numa veste pobre de papel Por que não o receber

numa toalha de linho puro e com as mãos juntas

em prece e gratidão?”

….”Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.

Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.

Cozinha antiga toda pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco.”

“Cora Corolina”