RECEI­TAS E ­DRINKS

 

ESPETINHO CAPRESE
           Re­cei­ta das Cu­li­na­ris­tas re­na­ta e VE­RÔ­NI­CA MOTTA – Prima Gas­tro­no­mia  

ESPETINHO CAPRESE

Re­cei­ta das Cu­li­na­ris­tas RENATA e VE­RÔ­NI­CA MOTTA – Prima Gas­tro­no­mia

in­gre­dien­tes-es­pe­ti­nhos

10 to­ma­ti­nhos ce­re­ja – 10 mus­sa­re­li­nha de bú­fa­la –

1 maço de rú­cu­la – 10 es­pe­ti­nhos pe­que­nos –

Molho Pesto (re­cei­ta  ao lado)

 

 

PRE­PA­RO

In­ter­ca­le no es­pe­ti­nho, 1 to­ma­te, 1 mus­sa­re­la e 1 folha de rú­cu­la. Dis­po­nha no prato de ser­vir e regue com o Molho Pesto .

 

MOLHO PESTO/ser­vir com  os es­pe­ti­nhos

In­gre­dien­tes: – 60 g de fo­lhas de man­je­ri­cão fres­co (op­ções: rú­cu­la, ­agrião, sal­si­nha ou coen­tro) – 2 a 4 den­tes de alho – 40 g de pi­no­li (Op­ções: cas­ta­nha de caju, nozes ou amen­doim) – 1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­te – quei­jo par­me­são ra­la­do a gosto – sal a gosto – 2 pe­dras de gelo.

 

Modo de Pre­pa­ro: Num li­qui­di­fi­ca­dor, co­lo­que fo­lhas de man­je­ri­cão fres­co (ou rú­cu­la ou ­agrião ou sal­si­nha ou coen­tro), alho, pi­no­li (ou cas­ta­nha de caju ou nozes ou amen­doim), azei­te, quei­jo par­me­são ra­la­do a gosto, sal a gosto e pe­dras de gelo. O gelo serve para man­ter a cor das fo­lhas. Bata bem. Está pron­to.

 

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