Archive for the ‘OS MELHORES RESTAURANTES DO ESTADO DO RN’ Category

OS MELHO­RES RES­TAU­RAN­TES E BARES DO RN

junho 29, 2009
MISTURAS BIZARRAS
DE CHEFS FAMOSOS

MISTURAS BIZARRAS DE CHEFS FAMOSOS

FATOS INTERESSANTES DOS CHFS

O nosso desejo hoje é mostrar aos queridos leitores,que o gosto na gastronomia é um mundo cheio de nuances, que não impede ninguém de fazer aquele prato ou aquela receita ou aquele lanchinh, da maneira que quiser desde que a satisfação lhe traga um prazer gustativo relevante.Pesquisamos e encontramos muita coisa estranha,para alguns, que são altamente prazerosas para os grandes mestre da culinária.

VEJAM:

CHEF DEMIAN FIGUEIREDO

CHEF DEMIAN FIGUEIREDO

CHEF DEMIAN FIGUEIREDO

Chef Demian Figueredo do famoso Buffet LES AMIS,SP, adora comer a bolacha doce recheada para quebrar o salgado do salame com requijão.Diz que para ele é uma m istura dos extremos, do salgado e picante do salame com o doce da bolacha.E defende que não é nenhum pecado gastronomico, pois é um costume asiático esses constrates.

CHEF  JEFFERSON RUEDA

CHEF  JEFFERSON RUEDA

CHEF JEFFERSON RUEDA

Chef RUEDA é do badalado Restaurante POMODORI,SP.Sua mania ortodoxa é comer pão francês fresquinho,sem miolo, recheado com Bis, ou uma taça de sunday de caramelo com batata frita.Outro hábito é tomar sopa fria n o café da manhã, e feijoada de madrugada

CHEF RENATO CARIONI

CHEF RENATO CARIONI

CHEF RENATO CARIONI

O Chef Renato é do  Restaurante CATALOUPE,SP.Os seus petiscos estranhos são:bolinho de arroz,pizza e lasanha geladas.E mais, bolo de chocolate…com maioneseÉ uma mania que inventou criança e que lhe acompanha até hoje.Acha divino

CHEF BENNY NOVACK

CHEF BENNY NOVACK

CHEF BENNY NOVACK

O Chef Benny  Novack dirige o Ice Bistrô,SP.Suas esquisitices são:Biscoito de Povilho murcho.Confessa que sempre que compra esse biscoito, trata de deixar o saco aberto para ficar no ponto que aprecia. Outros de seus hábitos é uma tapioca bem grossa para acompanhar uma Coca-Cola sem gas.E que assim procede todos os dias QUANDO RETORNA DE SEU BISTRÔ.

CHEF DANIELA FRANÇA PINTO

CHEF DANIELA FRANÇA PINTO

CHEF DANIELA FRANÇA PINTO

A Chef Daniela é quem dá nome ao aristocrático Lola Bistrô,SP.Mas…quando saiu de sua receitas divinas,tem suas esquisitices gustativas.Vejam:Adora,sem pudor,na intimidade,mergulhar no refrigerante esfi has ou pedaços de pizzas de preferência papperoni.E exclama,aquela pimentinha aquele gosto agri doce,hummmmmm.Outra é fazer sanduiche de strogonofe.

FINAL- Qualquer um pode ter sua preferência.O importante é o prazer de degustar, sem se incomodar com a opinião dos outros.Gostou, gostou.E daí?(Fontes:História da Alimentação – Internet e Folha de São Paulo)

OS MELHO­RES RES­TAU­RAN­TES E BARES DO RN

junho 22, 2009
SAL E BRASA
UM MUNDO DE CAR­NES

SAL E BRASA UM MUNDO DE CAR­NES

SAL E BRASA NATAL

SAL E BRASA NATAL

O GRUPO VI­TO­RIO­SO – Os em­preen­de­do­res NIL­TON, VAL­DE­MIR, LUIZ, NEL­SON RU­BENS e ZE­ZI­NHO, reu­ni­ram-se e cria­ram a ba­da­la­da chur­ras­ca­ria SAL & BRASA no Es­ta­do de São Paulo .

Hoje já são 07 casas es­pa­lha­das pelo Bra­sil: Natal, S.J.do Rio Preto(SP), Sal­va­dor, For­ta­le­za, Re­ci­fe, João Pes­soa e Pi­ra­ci­ca­ba(SP). Todas em pré­dios pró­prios, mo­der­nos e con­for­tá­veis, com um único ob­je­ti­vo: dar con­for­to aos clien­te e ofe­re­cer a me­lhor carne do Bra­sil, nos seus mais di­ver­sos cor­tes e das mais di­ver­sas es­pé­cies, além de far­tas mesas de em­bu­ti­dos, quei­jos, co­mi­das quen­tes, sa­la­das e sus­his.

EM NATAL

Em Natal/RN, a Chur­ras­ca­ria SAL & BRASA fica na Av. Ro­ber­to Frei­re, 1426, te­lel­fo­ne 3217-5919, bair­ro de Ponta Negra, num mo­der­nís­si­mo e belo pré­dio, com dois am­bien­tes in­ter­nos, ambos cli­ma­ti­za­dos. Com­põe-se de uma ilha de Frios, Quei­jos, Sa­la­das, Mo­lhos e em­bu­ti­dos, dos mais di­ver­sos; uma outra ilha só com co­mi­das quen­tes, onde po­de­mos en­con­trar Ca­ma­rão, Ba­ca­lhau, Peixe e Car­nes e Pa­ne­la, com­ple­men­tan­do com Mas­sas; a 3ª ilha é de co­mi­das Ja­po­ne­sas, com Suhis & cia Ltda. Aí a gente se serve a von­ta­de. En­quan­to isso, corre de mesa em mesa es­pe­tos das me­lho­res car­nes do mundo, como Pi­ca­nha, Al­ca­tra, Ma­mi­nha, Fral­di­nha, Cos­te­la, Ponta de Agu­lha, Cupim, Con­tra-Filé e segue in­ter­mi­na­vel­men­te até  a gente pedir para parar.

Em con­tra­par­ti­da, há a com­ple­men­ta­ção com es­pe­tos de Fran­gos, Peru, Fai­são e, em Fes­ti­vais sem­pre, a fa­bu­lo­sa Carne de Car­nei­ro Pre­co­ce. Sim­ples­men­te Di­vi­no. Não pode haver, em qual­quer lugar do mundo, maior RO­DI­ZIO DE CAR­NES como esse. Pode haver igual. E olhe lá, pois eu co­nhe­ço um pu­nha­do de chur­ras­ca­rias por este Bra­sil a fora. Daí fa­zer­mos ques­tão de tra­zer aos que­ri­dos lei­to­res, mais este fa­bu­lo­so RO­DÍ­ZIO des­tas ter­ras dos Reis Magos, sem en­cher­mos os seus olhos e des­per­ta­mos a gu­lo­di­ce, caso co­me­çás­se­mos a des­cre­ver as di­vi­nas so­bre­me­sas e as car­tas imen­sas de be­bi­das.

OS MELHO­RES RES­TAU­RAN­TES E BARES DO RN

maio 18, 2009

 

– CHEF YANN CALDERON
 ORIENTAÇÃO PARA QUEM GOSTA DE COZINHAR EM CASA

CHEF YANN CALDERON

ORIENTAÇÃO PARA QUEM GOSTA DE COZINHAR EM CASA

CONSELHOS

Fi­ze­mos uma ampla pes­qui­sas pra trans­mni­tir para vocês, o que seria fun­da­men­teal para se co­zi­nhar bem em casa.Aí,en­con­trea­mos estas pre­cio­si­da­des do CHEF Fran­ces YAN CAL­DE­RON,que pi­lo­ta as ca­ça­ro­las em dois res­tau­ran­tes pau­lis­ta­nos, o Azait e o Paris 6.O que ire­mos in­for­mar, e que acha­mos pre­cio­so,podem  cha­mar de se­gre­dos do BOLSO DO AVEN­TAL,In­for­ma e dar so­lu­ções,prin­ci­pal­men­te nas emer­gên­cias.

NÃO ERRA O PONTO DA CARNE

Par não errar o ponto,  pre­pa­ra­re a carne, no caso de gre­lha­dos, como o filé mig­non, na hora de ser­vir. Outro tru­que é aper­tar le­ve­men­te a su­per­fí­cie da carne para ve­ri­fi­car o ponto. Se ela es­ti­ver bem macia, está mal-pas­sa­da. Se es­ti­ver mais firme, está ao ponto. Outra coisa im­por­tan­te: você deve usar uma co­lher ou uma pinça para virar a carne na pa­ne­la e nunca um garfo. Se você fura a carne, os sucos se per­dem e, con­se­qüen­te­men­te, todo o sabor.

E­XA­GE­RAR NO SAL

É di­fí­cil sal­var um prato que você sal­gou de­mais. Se for muito, de­sis­ta e co­me­ce de novo. Mas se es­ti­ver só um pouco sal­ga­do, um molho, por exem­plo, você pode usar o tru­que de co­lo­car uma ba­ta­ta para “puxar” o sal em ex­ces­so. Uma regra fun­da­men­tal é dei­xar para sal­gar a re­cei­ta quan­do ela es­ti­ver quase pron­ta.  Na re­du­ção de mo­lhos, o teor de sal se con­cen­tra na­tu­ral­men­te. 

COMO SAL­VAR UMA SO­BRE­ME­SA

Pri­mei­ra coisa: unte bem a forma para evi­tar que isso acon­te­ça. Se acon­te­cer, você pode mudar a apre­sen­ta­ção do prato. Você pode en­fei­tar uma cas­qui­nha de torta que ficou que­bra­da com chan­tilly ou, então, ser­vir um pudim que não ficou bo­ni­to em taças in­di­vi­duais, lin­das e en­fei­ta­das com creme, calda, al­gu­mas fru­tas.

O QUE VOCÊ DEVE PRE­PA­RAR ANTES

Tudo o que é as­sa­do ou co­zi­do. Um en­so­pa­do de carne, uma fei­joa­da, uma la­sa­nha…. Você pode co­me­çar a pre­pa­rar bem antes ou, em al­guns casos, até na vés­pe­ra. Gre­lha­dos e mas­sas devem ser pre­pa­ra­dos na hora.

NUMA EMER­GÊN­CIA: PE­TIS­COS

Sem­pre tenha na dis­pen­sa umas tor­ra­di­nhas ou  bases de tor­ti­nhas pron­tas, e també, in­gre­dien­tes fá­ceis para criar pas­tas: atum, sar­di­nha, maio­ne­se, grão de bico em lata e con­di­men­tos.. Sem­pre dá para in­cre­men­tar uma pas­ti­nha sim­ples com bons con­di­men­tos, como pá­pri­ca ou tar­ri­ne – que você mis­tu­ra com o grão de bico e faz um homus de­li­cio­so em mi­nu­tos. 

UM PRATO SIM­PLES PARA O INES­PE­RA­DO

Massa, sem­pre. Acom­pa­nha­da de uma carne gre­lha­da e de al­guns le­gu­mes sal­tea­dos ou uma sa­la­da. E ser­vir com ca­pri­cho. Nunca levar pa­ne­las para a mesa, usar pra­tos di­fe­ren­tes para ser­vir, es­pa­lhar umas fo­lhi­nhas ou flor­zi­nhas sobre a toa­lha, entre os copos e os pra­tos. Dá um ar de ca­pri­cho. A co­mi­da pode ser sim­ples, mas o tom pre­ci­sa ser fes­ti­vo.

UM JAN­TAR DE ÚL­TI­MA HORA

Ja­mais tes­tar uma re­cei­ta nova no dia de um jan­tar de emer­gên­cia. A pro­ba­bi­li­da­de de ela dar er­ra­do é total. 

 

 

OS MELHO­RES RES­TAU­RAN­TES E BARES DO RN

maio 11, 2009

 

SÁPIDA 
UMA PÂTISSERIE DE ALTA CLASSE

 

SÁPIDA 

UMA PÂTISSERIE DE ALTA CLASSE

SÁPIDA

 

ORIGEM – LOCALIZAÇÃO – INSTALAÇÕES

SÁPIDA é um nome de origem árabe usado comumente pelo grandes autores portuguese e que tem o  significando de GOSTOSO, SABOROSO. Daí o nome SÁPIDA PATISSERIE e CAFÉ, dado por seu proprietário casal Eng. JOÃO e Silvia Felipe.

 

-LOCALIZAÇÃO

A Pâtisserie SÁPIDA fica  no andar térreo de um Flat na Av. Getúlio Vargas, sendo a entrada pela Rua Des. Dionisio Filgueira,757.Tel. 3202 5478, Natal/RN

 

-INSTALAÇÕES

O Projeto é do próprio Eng. João Felipe, a área  é climatizada com 10 mesas para até 40 pessoas. Tudo de muito bom gosto e seguindo a linha das luxuosas patisseries da Europa, onde se vai para um lanche, um chá, um café amigo ou comemorações etc…

 

Pâtisserie SILVIA - Jor MÉRCIA

Pâtisserie SILVIA - Jor MÉRCIA

 

 

FUNCIONAMENTO, MENU E TRADIÇÃO

A Pâtisserie SÁPIDA foi inaugurada em 15 de janeiro último. Funciona de segunda a segunda, sempre a partir das15hs até às 21hs, tanto para os hóspedes e residentes do Flat, como para a sociedade potiguar.

-MENU

O menu foi organizado por SILVIA, que já tinha um Bufê e preparava chás e lanches para o seu grande circulo de amizades aqui em Natal. Ela tem curso de especialização em pâtisserie e seus doces, tortas e salgados são receitas e preparações sua. SALGADOS: O carro chef da casa é o WARPS, enrolado em uma massa com acompanhamentos diversos que normalmente vem em embalagem. Chegou a Europa em 2004 com um sucesso tremendo em todos os fast-foods. 

Mas, tem ainda: Wrap de Peito de Peru e de Bacalhau; Quinches, Rolinhos de Massa Phillo; DOCES: Musse de Chocolate Belga, Muffins, Brownie, Petit Gateau; CAFÉS: Sápida, cappuccino com essência de macadâmia, Ganache, cappucchino, chocolate e essência de avelã, MEXICANO, expresso duplo, licor de café e chantilly, IRISH COFFEE, espresso duplo, Contreau e chanttilly. CHÁS, EARLE GRAY, com amoras silvestres, pedacinhos de maçâ, frutos do sabugueiro, flores de hibisco, rosa mosqueta, aromas naturais, ROOITE A ORANGE, chá de arbusto Rooi com cascas de laranja. Mais: Bebidas s/ alcool, Bebidas Destiladas,Vinhos Tintos, Vinhos Brancos, Cervejas. 

A patisserie e banqueteira SYLVIA aceita encomendas para eventos no Sápida ou em residencias e clubes. Consultas Tel. 88957765.Recebe todos os Cartões.estacionamento e segurança.

OS MELHO­RES RES­TAU­RAN­TES E BARES DO RN

abril 27, 2009

UMPA LUMPA

­­UM ESPAÇO DE RECEPÇÕES PARA CRIANÇAS & ADULTOS – DIFERENTE E MODERNO

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NEGÓCIO SEMPRE VEM DA INTUIÇÃO

Muitas vezes as ideias de um bom negócio surge  quando menos esperamos. Foi assim que aconteceu com o jovem casal WILTON e DANIELLE. Ela sempre gostou de preparar festas infantis e de preparar buffets para aniversários e até mesmo recepções para adultos. Prazer de conviver com meninos e meninas, fazê-las felizes e tambem um meio para os pais se divertirem nesses eventos. Tudo isso era o despertar da verdadeira vocação do casal.

UM FILME E EIS A IDEIA

Estava no circuitos dos cinemas o filme A FANTÁSTICA FÁBRICA DE CHOCOLATES, do notável Diretor TIM BURTON, baseado no clássico do escritor ROALD DAHL, que era sucesso para a criançada. Na história os operários da fábrica eram pigmeus  da tribo UMPA LUMPA. Daí surgiu a  ideia que levou o casal partir para um local de Recepções infantis. O nome já estava escolhido, UMPA LUMPA. Eis a origem do nome e o incentivador do negócio. 

LOCALIZAÇÃO – ARQUITETURA E AMBIENTAÇÃO

O espaço de Recepções UMPA LUMPA foi construído na Av. do Sol, 3558, Alto da Candelária, Natal/RN, tel 3234 2163. A parte arquitetônica ficou a cargo de MITIA MONTENEGRO e a ambientação, dividida em dois ambientes, um para a criançada e outro para adultos, é de autoria de CLODOALDO BAHIA. Ficou bacana! Na parte infantil, tem Piscina, Tombogâ, Pula-Pula, Cama-Elástica, Piscina de Bolinhas, Air-Play, Mini Campo de Futebol e mais uma porção de brinquedos para o encanto da criançada. Num outro ambiente, para Adultos, tem Bar, mesas e confortável sala de estar. Tudo PROJETADO TECNICAMENTE para receber bem, tanto crianças como adultos. A casa tem capacidade de comportar até 400 pessoas. O Buffet é elaborada pela tambem banqueteira e propeietária  DANIELLE. Wilton ficou com a área financeira – administrativa.

INAUGURAÇÃO

A inauguração foi quarta-feira a noite, 22/04, com benção das instalações por um prelado católico. Em seguida, um coquetel para os convidados. Estacionamento fácil. Para melhor localização, o UMPA LUMPA, fica na R.do Sol,  uma tranvessal da Av. da Integração.