OS MELHO­RES RES­TAU­RAN­TES E BARES DO RN

junho 22, 2009
SAL E BRASA
UM MUNDO DE CAR­NES

SAL E BRASA UM MUNDO DE CAR­NES

SAL E BRASA NATAL

SAL E BRASA NATAL

O GRUPO VI­TO­RIO­SO – Os em­preen­de­do­res NIL­TON, VAL­DE­MIR, LUIZ, NEL­SON RU­BENS e ZE­ZI­NHO, reu­ni­ram-se e cria­ram a ba­da­la­da chur­ras­ca­ria SAL & BRASA no Es­ta­do de São Paulo .

Hoje já são 07 casas es­pa­lha­das pelo Bra­sil: Natal, S.J.do Rio Preto(SP), Sal­va­dor, For­ta­le­za, Re­ci­fe, João Pes­soa e Pi­ra­ci­ca­ba(SP). Todas em pré­dios pró­prios, mo­der­nos e con­for­tá­veis, com um único ob­je­ti­vo: dar con­for­to aos clien­te e ofe­re­cer a me­lhor carne do Bra­sil, nos seus mais di­ver­sos cor­tes e das mais di­ver­sas es­pé­cies, além de far­tas mesas de em­bu­ti­dos, quei­jos, co­mi­das quen­tes, sa­la­das e sus­his.

EM NATAL

Em Natal/RN, a Chur­ras­ca­ria SAL & BRASA fica na Av. Ro­ber­to Frei­re, 1426, te­lel­fo­ne 3217-5919, bair­ro de Ponta Negra, num mo­der­nís­si­mo e belo pré­dio, com dois am­bien­tes in­ter­nos, ambos cli­ma­ti­za­dos. Com­põe-se de uma ilha de Frios, Quei­jos, Sa­la­das, Mo­lhos e em­bu­ti­dos, dos mais di­ver­sos; uma outra ilha só com co­mi­das quen­tes, onde po­de­mos en­con­trar Ca­ma­rão, Ba­ca­lhau, Peixe e Car­nes e Pa­ne­la, com­ple­men­tan­do com Mas­sas; a 3ª ilha é de co­mi­das Ja­po­ne­sas, com Suhis & cia Ltda. Aí a gente se serve a von­ta­de. En­quan­to isso, corre de mesa em mesa es­pe­tos das me­lho­res car­nes do mundo, como Pi­ca­nha, Al­ca­tra, Ma­mi­nha, Fral­di­nha, Cos­te­la, Ponta de Agu­lha, Cupim, Con­tra-Filé e segue in­ter­mi­na­vel­men­te até  a gente pedir para parar.

Em con­tra­par­ti­da, há a com­ple­men­ta­ção com es­pe­tos de Fran­gos, Peru, Fai­são e, em Fes­ti­vais sem­pre, a fa­bu­lo­sa Carne de Car­nei­ro Pre­co­ce. Sim­ples­men­te Di­vi­no. Não pode haver, em qual­quer lugar do mundo, maior RO­DI­ZIO DE CAR­NES como esse. Pode haver igual. E olhe lá, pois eu co­nhe­ço um pu­nha­do de chur­ras­ca­rias por este Bra­sil a fora. Daí fa­zer­mos ques­tão de tra­zer aos que­ri­dos lei­to­res, mais este fa­bu­lo­so RO­DÍ­ZIO des­tas ter­ras dos Reis Magos, sem en­cher­mos os seus olhos e des­per­ta­mos a gu­lo­di­ce, caso co­me­çás­se­mos a des­cre­ver as di­vi­nas so­bre­me­sas e as car­tas imen­sas de be­bi­das.

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As Dicas de Pris­ci­la Tava­res

junho 22, 2009
A­mi­gos, hoje fa­ze­mos uma pe­que­na pausa nas DICAS, para lhes apre­sen­tar as TRÊS CER­VE­JAS MAIS CARAS DO MUNDO. A be­bi­da mais con­su­mi­da nos cinco con­ti­nen­tes é a CER­VE­JA. Mas, há pre­cio­si­da­des como as que es­ta­mos lhes mos­tran­do hoje, que so­men­te quem tem muita grana e bom gosto pode se de­li­ciar. Eis:
elle Bon Se­cours
Esta é a cer­ve­ja mais cara do mundo, custa apro­xi­ma­da­men­te US$ 1.000,00 a gar­ra­fa (ou dois mil reais), o que vai dar um custo de apro­xi­ma­da­men­te US$ 300 a tu­li­pa, (600 reais).  Ela só pode se en­con­tra­da em um bar cha­ma­do Bier­dro­me, em Lon­dres.

A­mi­gos, hoje fa­ze­mos uma pe­que­na pausa nas DICAS, para lhes apre­sen­tar as TRÊS CER­VE­JAS MAIS CARAS DO MUNDO. A be­bi­da mais con­su­mi­da nos cinco con­ti­nen­tes é a CER­VE­JA. Mas, há pre­cio­si­da­des como as que es­ta­mos lhes mos­tran­do hoje, que so­men­te quem tem muita grana e bom gosto pode se de­li­ciar.

Eis:

Elle Bon Secours

Elle Bon Secours

Esta é a cer­ve­ja mais cara do mundo, custa apro­xi­ma­da­men­te US$ 1.000,00 a gar­ra­fa (ou dois mil reais), o que vai dar um custo de apro­xi­ma­da­men­te US$ 300 a tu­li­pa, (600 reais).  Ela só pode se en­con­tra­da em um bar cha­ma­do Bier­dro­me, em Lon­dres.

Esta cer­ve­ja é feita pela Bos­ton Beer Com­pany, uti­li­zan­do o nome de um dos pais do Es­ta­do Norte Ame­ri­ca­no, Sa­muel Adams.

Samuel  Adams Utopias

Samuel Adams Utopias

Ela está em se­gun­do lugar na lista das cer­ve­jas mais caras do mundo, ao custo de US$ 100 por gar­ra­fa de 700ml, ou, US$ 50 a tu­li­pa. Ela é ven­di­da em em­ba­la­gens de cobre que lem­bram os fer­men­ta­do­res que são uti­li­za­dos há cen­te­nas de anos por cer­ve­jei­ros. Seu ín­di­ce al­coó­li­co é de 25%, tor­nan­do-a a cer­ve­ja mais forte do mundo (lis­ta­da no Livro Guin­ness de Re­cor­des). O pro­ces­so de fazer esta cer­ve­ja pode levar até 12 anos, dando a ela ricos sa­bo­res. Diz-se que a pro­du­ção é li­mi­ta­da à 8.000 gar­ra­fas por ano.

Tu tan kha men Brew

Tu tan kha men Brew

A re­cei­ta com que esta cer­ve­ja é feita ba­sea­da em um mé­to­do des­co­ber­to por um time de ar­queo­lo­gis­tas/egip­to­lo­gis­tas da Uni­ver­si­da­de de Cam­brid­ge, no Tem­plo do Sol da Rai­nha Ne­fer­ti­ti, no Egito. Acre­di­ta-se que a fer­men­ta­do­ra en­con­tra­da em uma das qui­nas do tem­plo foi feita pelo Rei Akhe­na­ton, pai do Rei Tu­tan­câ­mon. Era neste local tam­bém que os Rei e a Rai­nha fa­ziam seus ri­tuais de ado­ra­ção. Os ar­queo­lo­gis­tas pro­cu­ra­ram au­xí­lio de cer­ve­jei­ros es­co­ce­ses e a cer­ve­ja é feita no la­bo­ra­tó­rio da Uni­ver­si­da­de de Cam­brid­ge, ao custo de US$ 52 por gar­ra­fa. A pro­du­ção é li­mi­ta­da e nu­me­ra­da.

FAST FOOD

junho 22, 2009
MAIS RES­TAU­RAN­TES ABREM EM NATAL
aUM PRATO DELI­CIO­SO DO ARMA­ZÉM GOUR­MET
aGUINZA VAI DE FRAN­CÊS

– MAIS RES­TAU­RAN­TES ABREM EM NATAL

– UM PRATO DELI­CIO­SO DO ARMA­ZÉM GOUR­MET

– GUINZA VAI DE FRAN­CÊS

JOBIM GAS­TRO­NO­MIA & MÚSI­CA

JOBIM

– Trata-se de uma pro­pos­ta nova em ter­mos de res­tau­ran­te. Assim, o empre­sámúsi­ca, tran­qui­la­men­te. O JOBIM GAS­TRO­NO­MIA e MÚSI­CA fica na Praça das Flores, Petrópolis, bem per­ti­nho do Biggi Restô. Todo o Cardápio é do mes­tre dos Chefs Potiguares EUGÊ­NIO CAN­TÍ­DIO. É enxu­to, mas com pra­tos deli­cio­sos, como o famo­so Risoto de Ratatouile com Filé de Badejo e

Molho de Maracujá. Em Massas, pode pedir o Fettuccine tru­fa­do com Lombinho de Carneiro e para sobre­me­sas, nossa suges­tão é para as Frutas Flambadas com Domec, Sorvete de Tapioca, Calda de Maracujá e Cavaco Chinês. Tem des­ti­la­dos nacio­nais e impor­ta­dos, Cervejas, Refrigerantes e Sucos. Funciona, desde já, só para Jantar. Tel. 3202 4200. Estacionamento fácil.


EUROBAR RES­TAU­RAN­TE & BAR. Outra novi­da­de na gas­tro­no­mia de Natal. Abriu suas por­tas na sexta-feira, 19/06. EUROBARÉ um empreen­di­men­to do indus­trial GALU­BER JÁCO­ME, que tem a INCO­PLA­GE, fabri­can­te de Garrafas e Garrafões  de PVC, no Distrito Industrial de Macaíba/RN. O EURO­BAR irá fun­cio­nar em três sis­te­mas: no almo­ço Self Service; a noite e pela manhã como bar e petis­ca­ria, espe­cia­li­zan­do-se em gre­lha­dos e sus­his. O res­tau­ran­te está lindo, com um pro­je­to muito feliz e de bom gosto. Fica na Av. Prudente de Morais, 5220, tele­fo­ne: 8828-4554, logo ­depois do Castelão, do lado direi­to de quem vai para a  Candelária, BEM EM FREN­TE AO KAR­TÓ­DRO­MO. O Cardápio é diver­si­fi­ca­do. Fora o self-ser­vi­ce com comi­das regio­nais, o a La Carte apre­sen­ta diver­sos pra­tos de FILÉ e de CAMA­RÕES. Aceita car­tões e tem esta­cio­na­men­to fácil. Muito agra­dá­vel de mesmo. Música ao vivo de quar­ta a domin­go.


ORIEN­TE SELF-SER­VI­CE – Abriu a sua 3a Filial, agora num majes­to­so pré­dio na Av. Lima e Silva, logo no come­ço, RESTAURANTE ORIENTEali em fren­te ao Castelão, e na rua fica bem em fren­te ao INCOR, Está fun­cio­nan­do só para almo­ço. Aliás, vale salien­tar, que o Grupo de Self-Service ORIEN­TE é elo­gia­dís­si­mo como um dos melho­res no ramo, aqui em Natal, por­que diver­si­fi­ca os ser­vi­ços pres­ta­dos aos clien­tes, indo da cozi­nha chi­ne­sa-japo­ne­sa até a con­fei­ta­ria e sor­ve­te­ria.


UM JAN­TAR A FRAN­CE­SA, num res­tau­ran­te de cozi­nha japo­ne­sa. Isso mesmo. O Restaurante GUIN­ZA, Via GUINZACosteira, Natal/RN está pre­pa­ran­do um JAN­TAR a Francesa para come­mo­rar o Ano da França no Brasil. Será no dia 03 de julho de 2009, onde será ser­vi­do um menu degus­ta­ção com 08 pra­tos, sendo que serão apre­sen­ta­das recei­tas de ­fusion da gas­tro­no­mia inter­na­cio­nal da França com a do Brasil. Assim tere­mos: Carpaccio de Badejo; Mousse de Palmito; Role de Filé Mignon com mos­tar­da Dijon; Consomê de Cogumelo Shitake e vai por aí, com muita sofis­ti­ca­ção e bem gour­met. Os ­vinhos para a har­mo­ni­za­ção serão da Carta  da Distribuidora Grand Cru. Preço do con­vi­te a de R$ 60 reais.


CHOPPERIA PETRO­PO­LIS é o ponto de Natal, ali no Pátio do Colégio Estadual em Petrópolis que mais mudou de CHOPPERIA PETROPOLISnome aqui em Natal. O mais anti­go era o de Sorveteria Atheneu. Depois disso, já des­fi­la­ram não sei quan­tos. Agora o sócio Luciano com­prou a parte do sócio George e tirou o nome de Delia Bar e Choparia para CHOP­PE­RIA PETRO­PO­LIS. Também tem uma coisa, é um dos luga­res mais tra­di­cio­nais de Natal para turma anti­ga e nova que gosta de uma cer­ve­ji­nha e chopp bem gela­di­nho. Bem, o ser­vi­ço con­ti­nua bom e os peti­cos óti­mos.


O Shopping SEA WAY, Av. Roberto Freire, Capim Macio, parte agora para se trans­for­mar no ­melhor e mais con­cor­ri­do Shopping Center gas­tro­nô­mi­co de Natal. Assim é que com a con­sul­to­ria do Chef SAMIR HEC­KERT, da Cooordenação do Curso de Gatronomia da UNP, pre­ten­de, a par­tir de JULHO pró­xi­mo, botar pra que­brar. Inicialmente, já tem como certa a aber­tu­ra do RES­TAU­RAN­TE BRO­COIÓ, que rei­nou muito tempo no bair­ro de Ponta Negra, com  a cozi­nha ser­ta­ne­ja e uma cacha­ça­ria que trans­ce­deu as fron­tei­ras aqui do Estado. Pretende ­seguir o mesmo sis­te­ma. Sem dúvi­das, foi um acer­to. Outro é o Bar PRO­VI­SÓ­RIO, que se apre­sen­ta com ape­ri­ti­vos frios, uma novi­da­de para Natal. Anunciam mais o BAR ­CALHAU E O vem cama­rão. O BAR ­CALHAU pre­ten­de con­cor­rer for­te­men­te com as casas  por­tu­gue­sas da cida­de. Boa para­da. O dife­ren­cial é que pre­te­dem apre­sen­tar 4 res­tau­ran­te e bares, mas com um ser­vi­ço uni­fi­ca­do. Assim, o clien­te pode pedir ao mesmo gar­çon o car­dá­pio de qual­quer um, sem dife­ren­cia­ção. Bem como o paga­men­to tam­bém será de caixa única. É uma ino­va­ção. Eu colo­co muita fé no CELSO CRUZ, ele enten­de das coi­sas.

Con­ver­sa de Res­tau­ran­te

junho 22, 2009
aO DESE­JO DE GARI­BAL­DI
aA ESTRA­NHA PES­QUI­SA DE  WILMA
aLICITAÇÃO PERI­GO­SA A VISTA
aA CARA DE PAU DE LULA

– O DESE­JO DE GARI­BAL­DI

– A ESTRA­NHA PES­QUI­SA DE  WILMA

– LICITAÇÃO PERI­GO­SA A VISTA

– A CARA DE PAU DE LULA

Bar do Mercado em Caicó – Os pre­sen­tes fica­ram impres­sio­na­dos com a desen­vol­tu­ra do Senador Garibaldi na festa Santo Antonio do Povo, no Município de Santana do Seridó, na casa do Prefeito Iranildo, primo do ex-Prefeito Hudson Pereira de Brito, fiel escu­dei­ro de Iberê e hoje desa­fe­to do pró­prio Iranildo, demons­trou ao lado da Senadora Rosalba. Pois bem, rela­tou um polí­ti­co pre­sen­te, no Bar em Caicó. O sena­dor Garibaldi fez dis­cur­so e deu cla­ras demons­tra­ções do seu afi­na­men­to polí­ti­co com a Senadora Rosalba. Comentaram: Henrique vai ter que ser muito forte para demo­ver o dese­jo de Garibaldi de não mar­char ao lado da Rosa na cam­pa­nha desta ao Governo no ano que vem. Aliás, comen­tou um asses­sor na hora, que o que mais intri­ga este pes­soal é o que move Henrique para ten­tar levar o primo Garibaldi para o lado de Wilma, já que ela deu tan­tas ras­tei­ras nele ao longo da vida polí­ti­ca. Só ami­za­de ao secre­tá­rio de infraes­tru­tu­ra, não pode ser. Tem que ter mais coisa aí, disse um alia­do iden­ti­fi­ca­do como asses­sor do Deputador Nélter Queiroz.

NA  DOBRA­DI­NHA DA QUA­TRO – Conversavam numa mesa. Não é pos­sí­vel que o Dep. LUIZ ALMIR que já tanta demons­tra­ção de ser uma pes­soa cons­cien­te das coi­sas e enten­der da pes­soa huma­na, vai se dei­xar enga­nar com  tanta faci­li­da­de, como atual­men­te está acon­te­cen­do. Veja, con­ti­nua­vam, ele pas­sou uma vida escu­lham­ban­do com a gover­na­do­ra WILMA, não res­pei­tan­do nem sua vida par­ti­cu­lar. Era pau forte de mesmo. De um momen­to para outro vai para o lado de Wilma, que como era inte­res­san­te para ela, acei­to-o, aguar­dan­do o momen­to para lhe dar o troco devi­do. O Dep. Almir, segu­ro na legen­da do PSDB, quer sair para ir para o PSB e con­ti­nuar, agora, elo­gian­do Wilma. Ora, ora, só quem não conhe­ce Wilma e sua tra­je­tó­ria com ami­gos e ini­mi­gos. O RN todo, digo o mundo polí­ti­co, sabe ­demais que enquan­to ele tiver o que dar, ela o man­te­rá do seu lado. Mas a qual­quer ins­tan­te, a SÍN­DRO­ME DO ESCOR­PIÃO irá fun­cio­nar e ele vai levar um chute que não verá nem o azul do céu, basta para tanto, MUDAR O CENÁ­RIO. É só aguar­dar. Até agora a Santa dele o tem pro­te­gi­do. Mas tudo tem um limi­te. E ele está brin­can­do com fogo. Quem viver, verá a repe­ti­ção do que já acon­te­ceu com JOSÉ AGRI­PI­NO, HEN­RI­QUE ALVES, ALUI­ZIO ALVES e, mais recen­te­men­te, com RENA­TO DAN­TAS, ­ISMAEL WAN­DER­LEY, ROGÉ­RIO MARI­NHO e ­outros e mui­tos ­outros. Aliás, Luiz Almir que se cuide, pois a decla­ra­ção do advo­ga­do Dudu Machado, mem­bro do PSDB foi forte: o PRO­BLE­MA DE LUIZ ALMIR É COM A JUS­TI­ÇA ELEI­TO­RAL, refe­rin­do-se ao pro­ble­ma do Deputado em que­rer sair do par­ti­do pelo qual se ele­geu.

Sal & Brasa – Nesta famo­sa chur­ras­ca­ria de Natal, comen­ta­va-se a divul­ga­ção da pes­qui­sa do Governo – rever­be­ra­da nos blogs e colu­nas ofi­ciais do Governo. O que impres­sio­na, é que quem anda pelo inte­rior do Estado do RN fica impres­sio­na­do com o des­gas­te da Governadora. Aí, apa­re­ce uma pes­qui­sa que demons­tra uma apro­va­ção pes­soal de Wilma que mais pare­ce o Presidente Lula. Ora, ora, comen­tou um pre­sen­te, um dia des­ses um mem­bro do Governo dizia em alto e bom som que nunca tinha visto um gover­no ter­mi­nar tão des­gas­ta­do como o de Wilma; que a Governadora não tinha a menor con­di­ção de sair can­di­da­ta con­tra Garibaldi e José Agripino. Aí, acon­te­ce o impre­vi­sí­vel: uma pes­qui­sa que mos­tra Wilma super bem ava­lia­da. É… como diz o pai do jor­na­lis­ta POTI­GUAR, 40 ANOS DE BATEN­TE, Jurandy Nóbrega, PAPEL AGUEN­TA TUDO.

Mesmo assim ­nenhum cadi­da­to ao Gov. da base de WILMA se apre­sen­ta como noti­nua­do­ra desta “notá­vel” obra admi­nis­tra­ti­va. Quem pena!

Bar e Restaurante JOBIM – Este res­tau­ran­te abriu esta sema­na e já vem sendo fre­quen­ta­do pela turma do jet, pib, peba e polí­ti­cos – Conversava-se, numa ani­ma­da mesa, que está em ges­ta­ção desde São Paulo uma lici­ta­ção do Governo que vai dar o que falar. É coisa gran­de. Como sem­pre, quem arti­cu­la é uma turma muito afi­na­da, cha­ma­da dos três mos­que­tei­ros, tendo um mem­bro, inclu­si­ve, atual­men­te res­pon­den­do a pro­ces­so na Justiça – já tera sido preso na Polícia Federal – mas não se emen­da e con­ti­nua agin­do. Tem gente aguar­dan­do a ­melhor hora para dar nomes aos bois. Aguardem que na hora certa irá ser divul­ga­da. O pro­ble­ma maior é que pare­ce está haven­do briga na divi­são dos vário$ moti­vo$ e uma pes­soa que ficou de fora não se con­for­ma e vai botar a boca no trom­bo­ne.

Restaurante ABADE – Um grupo de polí­ti­cos e empre­sá­rios ­locais con­ver­sa­vam indig­na­dos neste res­tau­ran­te acer­ca das últi­mas boba­gens ditas pelo Presidente Lula. É impres­si­nan­te a cara-de-pau do nosso Presidente. Ter a cora­gem de vir a públi­co defen­der o Senador José Sarney, a quem o mesmo já cha­mou de ­LADRÃO, inclu­si­ve com­pa­ran­do-o com Paulo Maluf e Ademar de Barros, dizen­do que estes dois eram trom­ba­di­nhas na fren­te dele, é ter muita cora­gem mesmo. Ô povi­nho de memó­ria ruim, esse bra­si­lei­ro.

AGARICUS, no ter­ra­ço – O blo­guei­ro-ofi­cial deu o mote: Garibaldi para gover­na­dor na chapa de Wilma. Os ­outros já fize­ram estei­ra… defen­den­do esta tese. GARI­BAL­DI quei­mou a ini­cia­ti­va no nas­ce­dou­ro decla­ran­do: ­jamais serei can­di­da­to, nova­men­te ao gover­no. É muito deses­pe­ro, fina­li­za­ram…

OS MELHO­RES RES­TAU­RAN­TES E BARES DO RN

junho 15, 2009
a Mandaram-me CORA CAROLINA pedindo que publicasse, porque  escreveRAM tantas loas aos Chefs de Cuisine hoje, predominantemente homens, e se esqueceram da RAINHA – mãe de todas as cozinhas: A MULHER. E, decididamente, as rosas que nascem de cada palavra desta genial POETISA, diz  da justeza do cantar das receitas nascida nas COZINHAS a lenha, em cada rincão deste imenso Brasil, de deliciosos quitutes que permanecem para sempre, na memória pátria, de nossa gastronomia, raízes maiores de nossa cultura. Diz a missivista que ninguém se sinta ofendido culturalmente, se o nome que ela dá a este POEMA de palavras simples, de inspiração de gente igual seja:
A MULHER-CONZINHEIRA
“Sou mulher como outra qualquer.
Venho do século passado
e trago comigo todas as idades”….
-Sou mais doceira e cozinheira
do que escritora, sendo a culinária
a mais nobre de todas as Artes:
objetiva, concreta
jamais abstrata
a que está ligada a vida e a saúde humana”.
“…O Pão chega pela manhã em nossa casa.
Traz um resto de madrugada.
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada.
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios.
Vem numa veste pobre de papel Por que não o receber
numa toalha de linho puro e com as mãos juntas
em prece e gratidão?”
….”Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco.”
“Cora Corolina”

Mandaram-me CORA CAROLINA pedindo que publicasse, porque  escreveram tantas loas aos Chefs de Cuisine hoje, predominantemente homens, e se esqueceram da RAINHA – mãe de todas as cozinhas: A MULHER. E, decididamente, as rosas que nascem de cada palavra desta genial POETISA, diz  da justeza do cantar das receitas nascida nas COZINHAS a lenha, em cada rincão deste imenso Brasil, de deliciosos quitutes que permanecem para sempre, na memória pátria, de nossa gastronomia, raízes maiores de nossa cultura.

Diz a missivista que ninguém se sinta ofendido culturalmente, se o nome que ela dá a este POEMA de palavras simples, de inspiração de gente igual seja:

A MULHER-COZINHEIRA

Cora Coralina

“Sou mulher como outra qualquer.

Venho do século passado

e trago comigo todas as idades”….

-Sou mais doceira e cozinheira

do que escritora, sendo a culinária

a mais nobre de todas as Artes:

objetiva, concreta

jamais abstrata

a que está ligada a vida e a saúde humana”.

“…O Pão chega pela manhã em nossa casa.

Traz um resto de madrugada.

Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada.

Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios.

Vem numa veste pobre de papel Por que não o receber

numa toalha de linho puro e com as mãos juntas

em prece e gratidão?”

….”Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.

Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.

Cozinha antiga toda pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco.”

“Cora Corolina”